スッキリ　レシピ 鳥羽シェフサバ缶ちゃんちゃん焼き

1月22日（金）日本テレビ　スッキリ「みんなの食卓」に挑戦しました。
ミシュランシェフ鳥羽さんに習って、竹内涼真がドラマ「君と世界が終わる日に」の役柄のツナギ姿で作りました。ワイルド感がありますね。役柄の響も料理上手でしたね。

スッキリ　鳥羽シェフレシピ サバ缶を使った簡単絶品料理に 竹内涼真が挑戦！

失敗知らず！サバ缶炊き込みご飯　ミシュランシェフ鳥羽×竹内涼真

材料4人分
・お米 400g
・水 320㏄
・サバの水煮缶 1缶
・しめじ 40g
・顆粒だし 小さじ2
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ2
★きんぴらごぼう 70g

【作り方】
米を炊く！
まずおいしくなる炊き方をしますよ！
洗って15分吸水、10分乾かしている
NGは洗ったお米にすぐに調味料を入れない⇒これが失敗の素です！
調味料を加えた水は浸透性が高くなるので米の芯まで水が入りにくいからです。ついついお米を研いだらお水、調味料と入れてしましますよね。でもこの一手間がおいしくさせるのですね。だから15分給水させましょうね。中までしっかり火が通っておいしくなりますね。
１０分米を乾かして水を切るとべじゃっとしません。
鍋で作ります。鍋で炊くのはすぐ高温になり、早く炊けるので水分を含みすぎずしゃっきりします。おこげもできそうで楽しみですね。
「ご飯を炊く鍋なんてない？」と思いませんか？
直径20cmほどあれば家庭のどんな鍋でもok！
みりん、しょうゆ、顆粒だしを加える。
サバ缶は油入れないで身だけ入れる。
サバを中央にしめじを入れる。
鍋を強火にかけて沸騰したらフタをして弱火で12分
炊けたらふたをすぐ開けない
仕上げにきんぴらを入れる。市販のお惣菜でok
絶対うまい！根菜類が入ると炊き込みご飯はおいしくなりますね。
薬味でミョウガの千切りをのせるもあり！
竹内涼真くんも絶対きんぴら入れたほうがいいと力説してましたよ～


鳥羽シェフレシピ　サバ味噌煮缶ちゃんちゃん焼

ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理でサケと野菜を炒めて、味付けは味噌で仕上げるます。さてサバみそ缶で作るちゃんちゃん焼き楽しみですね。
簡単手間いらずうまみたっぷりですよ！

材料2人前
・キャベツ 4～5枚
・にんじん 1/3本
・玉ねぎ 1/2個
・もやし 1/3袋
・しめじ 1/2個
・サバのみそ煮缶 1缶
・小口ネギ 適量
・バター 20g
・水 大さじ3
・塩、こしょう 少々
・油 適量
★厚揚げ 70g

【作り方】
キャベツはざっくと切る。玉ねぎにんじんも一口大にカット、しめじを1本ずつほぐす。
ここで仕上がりが変わる！うま味も増す食材とは！！
厚揚げ
いい感じに汁気の水分を吸ってくれるんですよ！炒めた野菜の水分でべっちゃとして
おいしくないと思う時ありませんか？それをなくしてくれる食材です。
そうそう炒め物はスピード感が大事ですよね。
だから調味料や使うものは近くに準備してから調理しましょう。
にんじん、玉ねぎから炒める
しんなりしてきたら、キャベツ、しめじ、もやしを加え、塩コショウする。
厚揚げを入れて炒める
汁ごとサバ缶の中身を入れる
水を大さじ3を加え蒸し焼きにし火を通す
水分がしっかり煮詰まって味が濃くなってからバターを入れる
厚揚げがうま味を吸ってくれるのでご飯が進みますよ!
調味料に料理酒やみりんなどを使わす、みそ煮の味付けだけでできるのも時短料理でうれしいですね。


鳥羽シェフと竹内涼真の共通点があった！！

ドラマ「君と世界が終わる日に」竹内涼真が演じる響の作る料理はおいしそうですよね。鳥羽シェフがこのドラマの料理の監修をしています。
２人とも高校時代サッカーをやっていた！！竹内涼真は「東京ヴェルディユース」でに所属してましたね。鳥羽シェフも社会人でもサッカーをやっていたほど実力者だったそうですよ〜気が会うのはそれもあるようでしたね。


サバ缶は最強！！

サバ缶て便利で最強な食材だったんですね。
いつ買っても安定のお手頃価格。買い置きにもいいでね。
長期保存ができるのでいつでも使える
調理の生ごみもでないのがラクですね。
開けてすぐ食べれます。そのままでも火を通してもバリエーション多く食べることができます。時間がないときや材料のストックがないときも何と合わせてもおいしくなりませんか。
栄養もぎっしり詰まっている。

サバ缶には、オメガ3脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）と、EPA（イコサペンタエン酸）という体に良い油」として注目されている成分が豊富に含まれています。

低糖質だから安心なのでいつでも食べれますね。
食べ続けると「やせ体質」になれるのがうれしいですね。
いいことづくめの「サバ缶」を使っていろいろなレシピを楽しみながら
ダイエット+健康になりましょう。


 

 

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