あさイチ冷凍ご飯の冷凍、解凍、おいしく食べるレシピ！！

あさイチ冷凍ご飯　おいしくなるラップの包み方

冷凍ご飯をおいしく食べるためには「ご飯のラップの包み方」にありました！何気なくおにぎりのように「〇」「△」「▢」といろいろ人それぞれの形で包んでいるのではないでしょうか。「冷凍ご飯」に適した形が決まっているそうですよ！大事なのは「形」でした！

「炊き立て温かいうちにふんわり平らに角がないようにつつむ」
水分がとばないように温かいうちに包むこと。冷えてしまうとラップで包むときに固まりになってしまう。デンプンが出るんですね。電子レンジで解凍するときに蒸らすという効果があるため温かいうちに水分キープです。ふんわりたいらにおにぎりをにぎるようにやさしく強くしない。おいしさの違いは、解凍するときにラップご飯に角があるかないかでおいしさが変わります。角があると電子レンジの特性上均一に熱が伝わらないからです。この角がないように包むことが大切です。「角ない冷凍ご飯」を解凍すると、熱の伝わり方を見ると全体に同じように熱が伝わっています。「角あり冷凍ご飯」を解凍すると、中心だけが冷たいまま、周りは温まっている。マイクロ波の性質まっすぐ進む電磁波だから凹凸にあたると角に熱が集まるからです。いかに熱が効率力伝わるかが大事ですね。中心が温まらないからさらに熱を加えてませんか？角が固くなっておいしくなくなります。今までとりあえずラップで握って形も不揃いだったのがまず「角をつくらない」やり方でやってみましょう。

①ラップを長めに出す。
②おわんをつかうと角がとれた形になる。1回分の量がわかっていいですね。
③米粒をつぶさないようにふんわりとラップとごはんにすき間はつくらない。
④余ったラップは2重にする。（ジップロックのような袋に入れるときは1重でＯＫ）冷凍庫の開け閉めによる温度変化への対応のため
⑤粗熱をとってから冷凍庫へ入れる。置き忘れに注意ですね。
保存容器を使うときはすき間を減らすためにご飯の上にラップをごはんにかけてからフタをして冷凍すればOK！水分がとばないようにすることが大事なんですね。

あさイチ冷凍ご飯解凍で炊き立てご飯のようになる！！

「冷凍ご飯の解凍」はいままでどうしてましたか？一気に温めていましたよね。それがご飯を固くする原因でした。「ゆるませ解凍」でごはんが目覚めます。　二段階で解凍することです。茶碗1杯分150gをまず1600ｗの電子レンジで40秒かける。ラップの上からもみほくずとパラパラになるのがごはんを目覚めることです。茶碗に入れてまた600ｗで1分10秒電子レンジにかける。固まらずにふっくらとなります。
温度が上がるとご飯粒の間に粘り気が出てくるので一度もみほぐしてパラパラさせる2段階で解凍すると炊き立てのようになります。炊き立てご飯に近づくおいしさになるのがうれしいですね。やはりおいしく食べるためにはひと手間が大事ですね。電子レンジの熱は、ごはんを固まりやすくするので解凍したらすみやかに食べることをお忘れないようにしましょう。

あさイチ　冷凍ご飯いつまで？保存期限は？お弁当に使える？

冷凍ご飯はストックしておくと便利で安心してしまうけど保存期限はどれくらい大丈夫でしょうか？冷凍保存は1年ほどは問題ないが、家庭では冷凍庫の開け閉めも多いことやにおいの心配があるので、おいしく食べるには「1か月以内がベスト」ですね。
お弁当に冷凍ご飯を使えると時短になって楽なんだけどお弁当に入れても大丈夫かというと
衛生面でも問題はなく普通の炊き立てのご飯をお弁当に入れたときと同じで大丈夫ですので、
安心してお弁当に入れることができますよ。

あさイチ冷凍ご飯でチャーハンがパラパラできる！！

冷凍ご飯の利点を生かしたレシピを紹介してくれました。解凍は60％が使いやすい。熱々にするとお料理するときにべたべたになるので少し冷たいくらいのご飯がいいです。どれくらい電子レンジをかけていいか判断しずらいときは、「少し冷たいくらい」を覚えておけばいいでしょう。チャーハンはあたたかいご飯がいいと言われてますが、これならいつでも作れていいですね。
チャーハンを作るのに冷凍ご飯はほどよく水分が抜けているのでパラパラになります。ダブルフライ返しを2本使うとパラパラ感がアップしますよ。チキンライスやチャーハンを作るときに冷凍ご飯はパラパラ感をつかえるからいいですね。

じゃこまいたけチャーハン

あさイチ　チヂミ風冷凍ごはんおやき　かりかりもちもち！

片栗粉+冷凍ご飯+冷蔵庫にあるあまり野菜で作れます。大根のみじん切りを入れると大根もちのようなもちもち感がでますよ。つけだれもお子さんと大人で分けてあげてもいいですね。これはお酒との相性もいいようですよ。家族で楽しめますね。「冷凍チヂミ風」を作ると決めておいてご飯を冷凍するのもいいですね。大きさも各々自分用に作って冷凍するのはいかかがでしょう。中身も自分の好みで作れますね。花丸さんは「カリカリもちもち　石焼ビビンバみたい」と試食で言っていましたよ！

チヂミ風冷凍ごはんおやき

あさイチ　　冷蔵ご飯のレジスタントスターチで腸活！！

冷蔵ご飯って使いにくい印象がありますね。余ったご飯をとりあえず冷蔵してしまう感じですか。でも冷蔵ご飯の中には「レジスタントスターチ」という糖質なのに食物繊維と同じ働きをする栄養成分が入っているんですよ。腸活できます。「水溶性食物繊維」海藻などで便をやわらかくするものと「不溶性食物繊維」キノコや豆類で便のかさを増やすものとで第3の食物繊維と言われています。「糖質なのに食物繊維」というのは魅力的です。でも冷たいご飯は食べたくないですよね。電子レンジで加熱すると少し減りますが活用したいですね。

あさイチ冷蔵ご飯　お好み焼きはお弁当にＯＫ！

冷蔵ごはんお好み焼き

冷蔵ごはんは温め直さなくていいのがいいですね。焼きおにぎりみたいに小さく作ると焼きやすいですね。パプリカなどの色合いがいいものが入ると見ていて楽しくなりますね。これならおかずもなしでお弁当にもできますね。みんなに驚かれそうです！チーズを入れたりバリエーションが楽しめますよ。家族でホットプレートで.一緒に焼いて食べるのも楽しそうです。中のバリエーションも工夫していろいろ試してみましょう。

冷凍ご飯はストック用ですが、「ご飯が余ったからら冷凍しよう」ではなく、最初から冷凍ご飯を作る目的のために多めに炊いてストックごはんにしなければならないですね。どうして冷たいご飯では冷凍ご飯はNGなのもわかりましたね。上手に解凍していつも炊きたてご飯のようにおいしくいただきましょう。残りご飯は、冷蔵ご飯にして何かと混ぜてたべてみましょう。コロナ渦で家にいる時間も増えました。冷凍ご飯をストックしてはラクにおいしいご飯作りをしましょうね。