マツコの知らない世界 油揚げ工藤詩織がおすすめは？通販お取り寄せできる！？

年間１０００食以上の豆腐を食べている豆腐マイスターの工藤詩織さん。
３食豆腐でもOKというくらい豆腐がお好きだそうですよ〜。
ご飯の代わりに豆腐を食べているそうです！！

全国の豆腐を知っている工藤さんは、『マツコの知らない世界』や『ヒルナンデス』にも
出演されては、豆腐愛を語っていますね。
私たちでも作れる豆腐レシピのご紹介は身体にも家計にもやさしくて助かりますよね。

マツコさんの言う通り『魚焼きグリル』で焼く油揚げはたまりませんよね。

今回の『マツコの知らない世界』では油揚げをご紹介しています。油揚げって豆腐より作ることが難しいそうですね。

スーパーの油揚げしか最近食べてない私は紹介される油揚げが楽しみですね。

豆腐マイスター工藤詩織さんについて調査してみました。

工藤詩織が持つ豆腐マイスターって何？

一般社団法人　日本豆腐マイスター協会あります。
豆腐マイスターはこの協会の資格ですね。
どうして豆腐マイスターが生まれたのでしょうね。
その理念は「豆腐を通じて豊かな色を未来に継承すること」

昔は豆腐屋さんが街にありました。豆腐屋さんは減少しています。
豆腐のことを知らない子供たちが増えて、豆腐という食文化が消えていくことへの
危機感から生まれた豆腐マイスターです。

確かにお豆腐屋さんは街で見かけることがなくなりましたね。スーパーに並んでいる豆腐は知っていても、豆腐については知らない子供たちも多いかもしれませんね。

私も出来立ての豆腐をいただいたことがありますが、ふわふわと温かく何もつけなくて美味しかったことを思い出しました。

『地域に根付く食育の担い手を育てる』『豆腐が大好きな皆さんと思いを広げたい』というのが
豆腐マイスターですって！！
豆腐は離乳食にも使えますし、子どもたちも麻婆豆腐などでよく食べますよね。
豆腐はバリエーションも豊かだし、好きな人多いのではないでしょうか？
私も興味が湧きましたね。

好きな豆腐を食べて笑顔になって健康に暮らせるのは素敵なことですよね。

豆腐マイスター講座はこちら

工藤詩織大学経歴は？

工藤詩織
くどうしおり

幼少期から豆中心の食生活を送っていた。そのため豆腐は日常だったのでしょうね。
実は白米やパンが苦手だったから豆腐を主食にしていたという話もあります。
子どもの頃から「糖質off」を自然とやっていたのでしょうか！？

出身地　群馬県前橋市
生年　　1990年　（月日まではわかりませんでした。）

大学　立教大学　異文化コミュニケーション学部
アイルランドへの留学経験もあり日本語教師を目指していた。

大学院　日本語教師を目指す中で『食文化の豆腐』の魅力から『豆腐マイスター』を取得する
。昔ながらの製造販売をしている豆腐屋さんがなくなっていることにショックを受けて、大学院を自主退学して国内外で手作り豆腐ワークショップや食育イベントをするようになった。

大学院まで行って自主退学もったいない気がしますが、自分の好きなものを見つけて仕事にできているのですからよかったのでしょうね。

群馬のラジオや新聞にも登場することがあるようです。故郷愛も忘れていないんですね。

その後、『往来（おうらい）』という屋号で全国各地で豆腐文化の発掘と発信をしている。イベントプロデュースもしています。

豆腐をモチーフとした雑貨ブランド
『豆冨：まめとみ』

多数メディアにも出演しています。

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工藤詩織豆腐マスターおすすめ油揚げはこれ！！

そこで、工藤さんえりすぐりの美味しいご当地油揚げを紹介します。名店の味が大集結。気になる味付け油揚げも取り上げる。やはり薬味が大事ですよね。しょうゆ、キムチ、黒コショウ、七味さんしょう味が食欲を刺激しますよね。「油揚げは揚げたてが一番美味しい」というおすすめする工藤さん。納得ですね。

工藤詩織さんがInstagramなどでご紹介していた油揚げもご紹介します。

 

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青大豆油揚げ350円・とうふ工房　ゆう

東京青梅市にあるとうふ工房
新潟県産青大豆　糖度が高いタンパク質が少ないため生地になるそうです。
甘みとジューシー
焼いお塩でいただくのがオススメ！
味がすごい濃い！！
そのまま食べることもできちゃいます。

ポン酢をつけても豆が濃いです！

 

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あげ棒・とうふ工房わたなべ

 

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360円2本
まるで麩菓子のようなふかふか食感の油揚げ棒

電話で購入可能

とうふ工房わたなべサイト

 

大和あげ　梅本とうふ店

 

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220円
厚揚げとお好み焼きをミックスした大和あげ

電話にて購入可能

梅本とうふ店サイト

三角油揚げ・とうふ処豆達人

280円　３個入り

米油で揚げているためクセがなく優しい味わい

おすすめの食べ方は　炙って出汁醤油&七味唐辛子

宮城県　とうふ処　豆達人

宮城県亘理（わたり）町の豆腐専門店
町内の契約栽培ミヤギシロメをメインに、宮城県内及び東北産の在来大豆を使って商品作りをしています。
原料大豆の生産者や、塩（にがり）生産者と直接つながる事で、楽しい豆腐職人人生を送らせていただいております。
マルト食品（株）の直営店です。

公式HPで購入可能
とうふ処豆達人サイト

 

手作り油揚げ・久在屋

324円
京都の油揚げの特徴は細長くて大きいのが特徴。
菜種を2種類ブレンドした油を使用しているので、脂の風味や香りを楽しんでもらうために
作られているんです。

究極にシンプルに食べるのがベスト！
炙って塩を振りかけて食べるのがオススメの食べ方

 

 

東山とうふ 西初は通販できる？

京都の料亭や京うどん屋、湯豆腐屋、旅館等々に豆腐や京揚げを納めているそうです。
私たちも京都に行ったときにいただいているかもしれませんね。

大きくてふかふか油揚げですよね。
工藤さんは、インスタで「味染みが抜群なので、1.5cm幅に切って、カツ煮に入れました。お肉、お揚げ、お肉、お揚げ…の幸せなループでした。」と絶賛しています。

気になりますよね。どこで買う？

 

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購入はオンラインショップがあります。

東山とうふ西初オンラインショップ