毎日食事を作っているとマンネリになってしまって同じような料理になるってことありますよね？新しくメニューを考えても続かないということありますね。そんなマンネリを打破するためには、志麻さんは「得意な定番をひとひねりする」だそうですよ！味つけを変えたりするとまた別のものになってしまいます。今回は「カレーハンバーグ」と「肉巻きしょうが焼き」を教えてくれますよ！
きょうの料理 タサン志麻 放送日 再放送
タサン志麻の料理上手への道
脱マンネリ！新定番レシピ
Eテレ 放送日 ６月８日（火）夜9：００〜
再放送６月９日（水）午前11：00〜
６月15日（火）午前11：00〜
毎日お忙しいでしょうが、お見逃しなく！
録画もありですね。
今週は2日連続 #タサン志麻 さんの料理上手への道！
7(月) 段取り力UP!「洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープ」他
8(火) 脱マンネリ!「カレーハンバーグ」他11(金)は再放送「キッチン探訪 瀬尾幸子の賢い台所」
🍏月～水 夜9時〜[Eテレ]
🍎金 昼0時20分～[総合]https://t.co/ChHvSOZLhz pic.twitter.com/HSEkUKGZ90— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) June 6, 2021
タサン志麻 経歴プロフィール 年齢は？年収は？夫職業は？子供は？
タサン志麻 きょうの料理 カレーハンバーグ 脱マンネリ新定番レシピ
材料）
肉ダネ
合いびき肉300g
玉ねぎみじん切り1/2個
卵1個
パン粉牛乳各大さじ2
塩・黒こしょう粗挽き各少々
玉ねぎくし形 1/2個分、じゃがいも2個 ニンジン1本 にんじん１本
さやいんげん ６本 カレールー(市販）１かけ ご飯温かいもの適量 サラダ油
肉ダネの玉ねぎを冷ます時間を除いて調理時間は30分
１ 肉ダネをつくる
肉種の玉ねぎはラップで包み電子レンジ６００Wに1分30秒間かけ、冷ます。残りの材料とボールに合わせ、力を入れて手早く。軽く糸を引く位粘りが出たら2等分し両手でキャッチボールをするように空気を抜きなめらかな表面の楕円形に成形する。
２ハンバーグを加熱する
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、１を並べて両面にこんがりと焼き色をつける。余分な油脂を紙タオルで拭き取り、水カップ１と1/2くし型に切ったたまねぎを加える。ふたをして８〜10分煮る。
３野菜をレンジにかける
じゃがいもは皮つきのまま1個ずつにんじんいんげんもそれぞれラップで包む一緒に電子レンジ2分間かけていんげんを取り出しさらに6分間かけてにんじんを取り出す。最後にじゃがいもを2分間かける取り出す。都度残りの野菜の上下を返す固ければ適宜時間を増やす。
４ ソースをつくって仕上げる
２の火を止めてハンバーグを取り出し、煮汁にカレールーを加えて溶かす。３じゃがいもの皮をむいて2つ割りににんじんは長さを半分に切って4つ割に、いんげんは半分に切る。器にご飯とハンバーグを持ってカレーソースをかけ野菜を盛り合わせる。
家族が大好きで間違いないのがカレーとハンバーグですよね。家族の好きが掛け合わせるというものは無かったのではないでしょうか！？ハンバーグをカレーにのせるか、カレーをかけるは確かあったような気がしますが・・・・・カレー味のハンバーグは家族も大喜び間違いないですね。ぜひ作ってあげたいですね。これならお弁当用に作り置きしておくのもありですね。
ワンプレートで盛り付けるのもレストランスタイルでいいですね。野菜も盛り合わせも見た目も素敵です。野菜嫌いの子どももカレー味で食べてくれるでしょう。
タサン志麻 きょうの料理 肉巻きしょうが焼き
しょうが焼きは、どの家庭でも定番ではないでしょうか？
我が家も家族が大好きです！ついついお弁当も含めよく作ってしまいます。
今回、志麻さんは付け合わせのキャベツをお肉で巻いてみたそうですよ！
材料） 2人分 豚ロース薄切り10枚（200g）キャベツ1/4個200g
玉ねぎ1個200g しょうが１かけ
A しょうゆ 大さじ２ みりん 砂糖 各大さじ１
塩。黒こしょう（粗挽き） サラダ油
１キャベツは豚肉で巻く
キャベツは細切りにする
玉ねぎは櫛切りにする
しょうが皮付きのまま千切りにする
豚肉を広げてキャベツを等分にのせて巻き塩黒こしょうを軽く振る。
２ 焼く
フライパンにサラダ油を大さじ１をひき、
１の肉の巻き終わりを下にして並べる
中火で軽く焼き、サラダ油小さじ１を足して玉ねぎを炒めながら
5分間ほど焼く。
３ 味付けをする
キャベツがしんなりしてきたらAを順に加えて全体に焼きからめる。
見た目も食感も変わっていますね。
家族も食べてみたら、しょうが焼きとわかって驚くのではないでしょうか！？
これもお弁当のおかずに決まり！
タサン志麻 きょうの料理 しょうが焼きのバリエ
しょうゆとバルサミコ酢、はちみつを同量しょうが
ハーブ類やカレー粉はしょうゆと合わせて
オイスターソースやナンプラーは味噌ベースにして
趣きを変えることもできるそうですよ！
しょうが焼きのマンネリもこれでバリエーション豊富で楽しめますね。
肉巻きは他の野菜を巻いてもまた食感が変わっておいしそう！
ベースは同じ料理でも飽きずに食べてくれるのではないでしょうか！？
タサン志麻 きょうの料理 洋風トマト冷しゃぶ 放送日 再放送 料理上手への道
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