カムカムエヴリバディ金太「たちばな」の設定とおはぎ・あんこについて調査
！！

カムカムエヴリバディ
2021.11.25

カムカムエヴリバディ「たちばな」の和菓子気になりますよね。
おはぎも光っておいしそう！！
物語を彩る和菓子が多数出てきます。
いったい、このお菓子はどこで作っているのか気になりますよね。
どこかで食べることができるでしょうか？
「たちばな」やおはぎ、あんこについて調査してみました。




カムカムエヴリバディたちばなの設定は？

戦前の「たちばな」は岡山駅と岡山城の中間に位置する商店街の設定。
昔ながらの住まいと店舗を兼ねた家業です。この商店街の多くはこのような
作りだったのではないかと思います。

「たちばな」の店舗は、やわらかい紫があんこのイメージで小豆色がベースとか。
ヒロイン安子のような優しいイメージを感じるお店ですよね。
お店ののれんをくぐった瞬間、いつも安子いたショーケースが気になりますよね。

和菓子は季節感があるものなので、季節に合わせてのれんが変わると言う配慮、
気がついていましたか？
「たちばな」は夏になると涼しげな白のれん。普段は小豆色ののれんでした。
お店にとってのれんは大事でしょう。
和菓子はリッチなものですよね。のれんをくぐった瞬間の和菓子にワクワクします！

カムカムエヴリバディ「たちばな」の和菓子モデルはどこ？

「たちばな」の和菓子指導・考証をされているのは・・・・
大阪松原市「御菓子司　吉乃屋　松原」
店主の中西信治さんが担当しています。
吉右衛門ちゃんが来店しましたね。

大阪の老舗の和菓子屋さんです。
カムカムエヴリバディ「たちばな」のおはぎはここで食べることができます。
「たちばな」は季節の商品を含めて10種類、すべて吉乃屋さんがお店で販売してる和菓子と
同じそうです。テンション上がってしまいますね。

御菓子司　吉乃屋　松原のInstagramを見ると、和菓子がとてもリッチで季節感満載の
キレイなお菓子がいっぱいです！！
見ているだけでも幸せな気持ちになります。お取り寄せはできないようなので、大阪に行く機会があったらぜひ食べてみたいですね。

岡山編は昭和10〜20年。情報集めが大変だったそうです。
情報をもとに制作スタッフさんと話し合い商品ラインナップやお店や工場の内装を決めていったそうです。

キャストの皆さんに和菓子作りの指導もされました。
もち米をあんこで包むことなどもすべて正しい和菓子の作り方を指導されたそうです。
金太役の甲本雅裕さんは左利きなのに右手で和菓子作りをされています。細かい作業を利き手でないのに大変だったかもしれませんね。和菓子を作る姿はとても決まっていますよね。


上白石萌音ちゃんはとても器用ですぐにつぶあんをお餅に包む作業ができてしまったそうで驚いたそうですよ〜。さらにキレイな出来栄えだったそうで、すごいですよね。和菓子のシーンに注目しようと思います。



カムカムエヴリバディ「たちばな」おはぎおいしそう！！

「たちばな」は地元で評判のお店ですから、味にはこだわっているはず！
それでいて子供たちが買いに来たりもする。だから手軽さも必要ですね。きっと今より和菓子が日常的に食べられていた時代でもありますね。今は子どもにとって和菓子屋さんは敷居が高い所かもしれませんね。

「たちばな」のおはぎは80g中西さんのお店より一回り大きくしています。
きっとテレビ映りもありますよね。

つぶの大きなあんですね。もちもちとしたお餅がリッチな味わいだったのでは！？甘さ控えめで後味さっぱり。きっとこのおはぎを食べたら、幸せな気持ちになったでしょうね。この時代ならおやつ感覚でカジュアルに食べられたかもしれませんね。
戦後安子が作ります。おはぎに注目ですね。あの当時のおはぎは戦争で材料が手に入りにくかったり、女性らしい柔らかさを表現するために小さめにしているようです。安子のおはぎも今後のストーリーでどう関わるか気になります。

 

 

カムカムエヴリバディ「たちばな」あんこは？

「御菓子司　吉乃屋　松原」さんの
あんこを使っています。

使っている小豆は
北海道産
こしあんと粒あんで品種が違うそうです。

北海道十勝産の大納言小豆
北海道産の手亡豆

砂糖も1種類ではないのでしょうか。
北海道産の甜菜糖
徳島県産の和三盆糖
沖縄県波照間産の黒糖
大阪府南河内産のアカシア蜂蜜

素材にこだわっていますよね。

小豆に砂糖加えて蜜漬け。その後鍋で煮詰めて粒あんが完成。
あんこは、小豆と砂糖だけと思っていましたが、小豆はもちろんその砂糖の質も大事なんですね。

どんなあんこの味わいか気になりますよね。

まとめ

カムカムエヴリバディの「たちばな」の和菓子は
大阪の御菓子司　吉乃屋　松原
作られています。
とてもリッチで見ているだけで幸せを感じる和菓子屋さんです。
「たちばな」のあんこのこちらのあんこです。

「たちばな」が戦争が終わってまたストーリーに大きく関わってきそうです。
注目していきましょう。



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